Es begann…
…im Jahr 2002, als Eytan Reif in Waschbach (Gemeinde Hardegg) einen aufgelassenen Bauernhof gekauft hatte. Es folgten einige Sanierungsjahre und, mit dem Zuzug von Niki Fuchs und der Geburt von Carmela und Julian (und daher auch das „C&J“!), die Familiengründung. Im Herbst 2008 kauften wir unseren ersten Weingarten, mit der Zeit sind es fünf geworden. Mit dem Vorhaben, eine Buschenschank zu betreiben, haben wir uns Zeit gelassen, im Frühling 2015 ging es dann aber los. Um unseren kulinarischen Spielraum zu erweitern folgte im darauffolgenden Jahr die Gründung des „Gasthauses auf Abruf“.
Unser Wein
„Si fueris Romae, Romano vivito more“ pflegte man in Rom zu sagen, für uns bedeutet dieser Spruch: Weißwein! Mit Lagen ausschließlich entlang des Manhartsberges, also am westlichen Rand des Weinviertels und in luftigen Höhen von 292 bis 382m über Seehöhe, bilden Grüner Veltliner, Riesling und Weißer Burgunder unsere Hauptsorten.
Im Weingarten verzichten wir auf den Einsatz von Herbiziden und sorgen zudem für Dauerbegrünung zwischen den Reihen. Die reifen Trauben lesen wir, selbstverständlich, von Hand. Im Keller wiederum gilt es, die Technik so einfach wie möglich zu belassen und die Jahrgangscharakteristik des Weines nicht als Feind zu betrachten. Wir werden dafür mit komplexen Weinen belohnt, die den Sommerverlauf erkennen lassen und jährlich gut für Überraschungen sind.
Unser Sortiment besteht aber nicht ausschließlich aus Wein: Edelbrände und Liköre lassen keinen Trinkwunsch unerfüllt und Marmeladen, Chutneys sowie andere Köstlichkeiten aus der Produktlinie „Unser Garten“ unterstreichen unseren ganzheitliche kulinarischen Ansatz.
„Ausg‘steckt is“ heißt bei uns „feiern!“
Unsere Buschenschank ist 3-4 mal jährlich geöffnet und auch dann nur für kurze Zeit. Umso mehr betrachten wir jeden Heurigentermin als ein einmaliges Ereignis. Mit sich stets verändernden Speisekarten und neuen kulinarische Schwerpunkten sind wir immer bemüht, unsere Gäste – und ebenfalls uns selbst! – zu überraschen. Ausstellungen, Lesungen und musikalische Aufführungen lassen unsere Heurigentermine, ob im 500²m großen Innenhof oder im gemütlichen Weinsalon, zu Events der Extraklasse zu werden.
Bitte zu Tisch!
Unser Gasthaus auf Abruf bietet die Gelegenheit, in besonders ruhiger Atmosphäre ein mehrgängiges Menü zu genießen, reife Weine aus unserer Sammlung zu degustieren oder einer privaten Feier einen besonderen Touch zu verleihen. Selbstverständlich bietet unser Gasthaus uns auch die Möglichkeit, unsere Gäste persönlicher zu betreuen. Gerne informieren wir über geplante Abende oder helfen Ihnen bei der Planung Ihrer nächsten Feier.